Judía Pinesa de Malagón

La judía pinesa es una variedad autóctona y única en el mundo, que solo se cultiva en los terrenos de la localidad de Malagón (Ciudad Real). Es característica por su pequeño tamaño, su forma de riñón y su ternura, por lo que no necesita ser ablandada en agua antes de cocinarla. Particularmente mantecosa, es suave al paladar y muy tierna, contando, además, con la propiedad de no deshacerse nunca.

Cultivada tradicionalmente en las huertas de Malagón, el agua y a la tierra de la zona son los elementos fundamentales que proporcionan la máxima calidad y la hacen única. La cosecha de la judía pinesa comienza a finales de septiembre, si la climatología ha sido la adecuada, siendo su producción muy limitada.